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你知道酱香型白酒和之前要醒酒吗

2022-10-13

你知道酱香型白酒和之前要醒酒吗

酱香型白酒定制告诉你酱香型白酒需要醒酒后再喝。


当大家喝酱香型白酒时,大家都喜欢将酒倒入小酒杯中,然后倒入小酒杯中。看似常规的动作,其实是个谜,因为久未陈酿的新酒,倒出来的时候味道很“冲”。如果能在喝酒前适当“醒酒”,冲鼻感会减缓,喝起来会更细腻醇厚。所以,开瓶后还是需要适当“清醒”一下。葡萄酒中的各种分子充分聚合后,葡萄酒的香气会更浓郁,口感会更柔顺。


需要注意的是,低度白酒不需要醒酒。低度白酒不够饱满。如果“醒”一会儿,味道会更差。比如清香型白酒、米香型白酒,口感清爽,根本不用醒酒。

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酱香型白酒的醒酒过程


首先,开瓶前,让酒恢复到室温。把优质的酱香型酒提前摆上桌,在静置的过程中,游离的小分子重新聚合成大分子,香气和口感越来越好。


第二,打开瓶盖后,轻轻摇晃,静置几分钟,然后拧紧瓶盖。这样重复几次,葡萄酒在氧化过程中会闻起来更香。


第三,将酒倒入小酒杯中。当葡萄酒从一张桌子传到另一张桌子时,在摇动速度和手掌温度的影响下,味道会更加一致。


耐心醒酒后,酒味会更加突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。但需要注意的是醒酒时间不宜过长,酒中的乙醇会挥发。冬季低温条件下醒酒时间可以长一些,夏季高温条件下醒酒时间不要超过20分钟。


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