茅台镇酱香酒时间长了变黄，是酒友有时会遇到的现象。可能有朋友认为老酒应该是黄色的，颜色越黄口感越好。事实上，茅台镇酱香酒的变黄是一个复杂的化学过程，与原料、酿造工艺和储存时间有关。告诉大家，一般情况下，黄酒应该是纯粮白酒或茅台镇酱香酒，其次

酱香型白酒具有酱香突出、精致典雅、酒体醇厚、余味悠长、色泽清透或微黄、空杯留香持久等特点。酒精浓度53%左右，酸度比其他白酒高3-5倍，富含SOD和金属硫蛋白物质。白酒中有保健作用的。在茅台镇以红缨(茅台当地的一种糯高粱)和小麦为原料酿制了

浓香型白酒的香气是复合的，具有入口柔和、回味悠长的特点，而酱香型白酒是酱香型白酒，具有酱香突出、空杯留香、喝后不伤肝的特点。酱香型白酒和浓香型白酒哪个好？酱香型白酒的制曲以小麦为基础，要饱满、干燥、新鲜，无虫、无霉、无杂物。酿造者先将小麦除

酱香酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。这种酒，高雅细腻，酒体浑厚，丰厚，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上剖析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰厚，是多种香味的复合体，这种香味又分前香和后香。酱香酒批发所

茅台镇酱香酒厂都是严格按照传统酿造工艺，一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒的过程，至少储存5年时刻，才可以出厂的。经过时刻沉积的纯粮茅台镇酱香酒更是深得消费者的喜爱，茅台镇酱香酒颜色微黄、酒体干净透明、酒花细密、口

“茅台镇酱香酒”出名，“曲酱”承上启下百余年的传承也载入史册。在历史长河中，曲酱的称谓不长，却作出了具有里程碑式意义的巨大贡献，先从饮品到酒，在概念上得到强化；其次，为把大曲中的中草药精华悉数提炼出来，总结了7次取酒的流程，开启了酱香酒酿造